Противоаллергическая диета – важный инструмент в борьбе против распространенных видов пищевой аллергии. Проблема представляет собой острую ответную реакцию организма человека на воздействие аллергенов.
Люди, страдающие данной патологией, часто испытывают дискомфорт и неудобства в жизнедеятельности. Кроме того, им приходится формировать новые пищевые привычки и ограничивать употребление вредных продуктов.
В таком случае противоаллергическая (гипоаллергенная) диета может оказаться спасительной, поскольку количество аллергенов в ее составе сведено к минимуму, а значит она неопасна для людей, страдающих ярко выраженной аллергией.
Основные цели и задачи противоаллергической диеты
Существует две основных цели назначения противоаллергического питания: определение списка продуктов, вызывающих аллергическую реакцию у конкретного человека, а также снижение вероятности появления дискомфорта.
Кроме того, специальная противоаллергическая система питания должна быть и у кормящей матери, поскольку иммунитет новорожденного ребенка работает в особом режиме. В данном случае также назначается низкоаллергенная или противоаллергическая диета.
Система питания работает следующим образом: сначала из рациона исключаются все потенциальные и самые опасные аллергены, затем постепенно начинают снова вводиться в меню, а состояние пациента при этом фиксируется.
В том случае, если организм не проявляет никаких негативных реакций, ранее запрещенные блюда можно продолжать вводить в рацион. Если же самочувствие ухудшается, необходимо определить, какие именно компоненты диеты вызывают данный эффект.
Разрешенные и запрещенные продукты
Под запрет, как правило, попадает продукция, которая чаще всего вызывает аллергические реакции. В списке разрешенных продуктов – не аллергенные и содержащие минимум аллергенов.
| Разрешенные противоаллергические продукты | Распространенные аллергены |
|
|
Статья в тему: Что такое гипоаллергенная диета? Список продуктов и меню на неделю
Список запрещенных продуктов оказывается намного больше, чем разрешенных противоаллергических. Самыми сильными аллергенами, как правило, считают цитрусовые фрукты и мед.
Кондитерские изделия и сладости, в свою очередь, также способны повлиять на иммунную систему человека, поэтому входят в число запрещенных продуктов.
Пресные блюда, составляющие основу правильного питания и диетического стола, принято считать гипоаллергенными или противоаллергическими.
Принципы составления рациона
Для того, чтобы составить противоаллергический план питания и определить, какое аллергенное составляющее диеты следует исключить полностью, необходимо воспользоваться следующими правилами:
- исключить из меню изделия и блюда, имеющие в составе перекрестные аллергены,
- исключить наиболее агрессивные аллергены (полностью или временно),
- принимать в пищу только свежие противоаллергические продукты и блюда, не допускать попадания в меню генетически модифицированных товаров, пищи, имеющей длительные сроки хранения и химические добавки в составе,
- исключить из рациона пищевые компоненты-провокаторы выделения гистаминных веществ, а также имеющие в составе бетафилэтиламин, гистамин и тирамин,
- снизить количество белков животного происхождения (даже если речь идет о противоаллергических продуктах),
- уменьшить количество соли и простых углеводов,
- отказаться от пищи, раздражающей слизистую органов желудочно-кишечного тракта,
- произвести замену аллергенным изделиям с целью восполнить недостаток необходимых пищевых компонентов.
Составление противоаллергического рациона также должно опираться на список запрещенных и гипоаллергенных продуктов.
Противоаллергическая диета для детей
Как правило, причины возникновения аллергических реакций у детей и взрослых отличаются основными причинами возникновения.
Так, взрослые чаще испытывают дискомфорт при употреблении отдельных продуктов, а у детей негативные проявления являются результатом употребления их сочетаний.
Кроме того, внимание следует обратить на еду, содержащую белок яиц и свежее коровье молоко, поскольку последние являются аллергенами для детей младших возрастов вне сочетаний. Продукты низкоаллергенные до года должны составлять основу рациона ребенка.
Помимо отсутствия распространенных аллергенов, при составлении противоаллергической диеты следует учесть также и то, что растущий организм требует достаточное количество пищевых компонентов, витаминов и минеральных веществ.
Поэтому в этом случае рекомендуется обратиться к профессиональному аллергологу и диетологу. Полезно приобретать также детское антиаллергенное питание, содержащее все необходимые элементы.
Статья в тему: Диета при аллергии у взрослых: почему возникает и как лечить?
Рацион во время лактации
Во время грудного вскармливания матери необходимо воздерживаться от употребления наиболее агрессивной аллергенной продукции:
- цитрусовых фруктов и винограда,
- красных ягод, овощей и фруктов,
- яиц,
- ананасов и винограда.
Ранее кормящим женщинам предлагалась более строгая антигистаминная противоаллергическая диета, исключающая употребление многих других продуктов.
Однако благодаря последним наблюдениям, экспериментам и исследованиям серьезные ограничения в питании были сняты. По мере кормления новорожденного мама должна отслеживать его состояние и наблюдать за проявлениями возможных реакций.
Так, при возникновении кожной сыпи и зуда, отечности и изменения стула необходимо пересмотреть рацион и отказаться от высокоаллергенных продуктов. При обращении к врачу в таких случаях назначается прием противоаллергических медикаментов.
Противоаллергическая диета Адо
Противоаллергическая система лечебного питания подготовлена врачом-иммунологом Андреем Дмитриевичем Адо. Ее основная цель – выявление и исключение аллергенов из рациона человека.
Адо выделил три основных вида пищевых продуктов: неаллергенные, аллергенные и средней степени аллергенности. Так, в последней категории состоят: крольчатина, индейка, свинина, бананы, горох и болгарский перец.
По правилу диеты небольшое количество данных продуктов при аллергии возможно употреблять только в утренние часы до обеда. Таким образом, будет снижена их потенциальная опасность.
Правила применения диеты:
- определить, что есть на диете конкретному пациенту, может только врач,
- срок соблюдения противоаллергической диеты может составить от двух до трех недель,
- во время лечения необходимо строго выполнять условия предписанного рациона, завтрак, обед и ужин,
- диета постепенно изменяется и обогащается по графику, устанавливаемому врачом,
- для того, чтобы отслеживать состояние и самочувствие, полезно вести дневник безаллергенного питания.
Антиаллергическую диету не рекомендуется соблюдать более трех недель, поскольку в этом случае может возникнуть дефицит питательных компонентов, минералов и витаминов. Продлевать сроки жесткой диеты также нельзя без разрешения лечащего врача.
По Адо кормящих женщин также следует ограничивать в выборе рациона в пользу безаллергенной диеты.
Примерное меню диеты на неделю
Самая безопасная система антигистаминного питания предполагает возможность готовить блюда только из разрешенных противоаллергических продуктов.
Статья в тему: Аминокислотные смеси для детей с аллергией: состав, название и обзор
При этом список может изменяться в зависимости от индивидуальных особенностей пациента и выявленных составляющих рациона, на которые бывает реакция. Рецепты также могут варьироваться в пределах списка разрешенной пищи.
| День диеты | Завтрак | Обед | Дополнительный прием пищи | Ужин |
| Понедельник | Овсяная или гречневая каша на воде | Овощной суп, паровые котлеты, ломтик бездрожжевого подсушенного хлеба | Натуральный йогурт | Салат из огурцов или капусты, отварная индейка |
| Вторник | Пшенная молочная каша | Тушеные овощи, порция запеченной говядины | Порция творога | Гречневая или рисовая каша на воде, овощи |
| Среда | Порция творога, чай | Овощной суп или рагу, котлеты на пару | Яблочный сок, тост из белого хлеба | Гречневая каша, ломтик отварного куриного мяса, огурец |
| Четверг | Овсяная каша с сухофруктами | Овощной бульон с сухариками или рассольник, зеленое яблоко | Натуральный йогурт, чай из шиповника | Овощи, приготовленные на гриле или пару, стакан кефира |
| Пятница | Салат из овощей с добавлением растительного масла, тост | Суп из капусты, ломтик отварной говядины | Порция творога, яблочный сок | Пшенная каша на воде, салат из огурцов с зеленью |
| Суббота | Овсяная каша на воде, некрепкий гипоаллергенный чай | Овощной суп на говяжьем бульоне, тост | Натуральный йогурт с сухофруктами | Рагу из овощей |
| Воскресенье | Рисовая каша с сухофруктами | Порция отварного риса с котлетой на пару | Порция творога, компот | Отварная гречка, порция салата из овощей |
Даже если во время диеты на основе безаллергенной пищи не наблюдается никаких негативных изменений, резкого введения в рацион вредных продуктов быть не должно. Иногда противоаллергическое питание сочетается с приемом антиаллергенных препаратов.
Видео
Заключение
Антиаллергенная диета – важнейшая составляющая терапии против аллергии на продукты питания. Она позволяет не только избавиться от дискомфорта, но и выявить опасные виды пищи в рационе.
Однако гипоаллергенная диета способна оказать помощь в терапии только в том случае, если она неуклонно соблюдается пациентом. Кроме того, противоаллергическая диета оказывает общее оздоравливающее действие на организм.
(Пока оценок нет)
Загрузка...