Желчегонные продукты влияют на работу билиарной системы и стимулируют вывод желчи из организма человека. На их употреблении строится специальная система питания, которую назначают при заболеваниях желчевыводящих путей. Желчегонные напитки и продукты являются вполне обычной и общедоступной пищей, которой может питаться каждый для поддержания здоровья.
Что такое желчь в организме и ее функции
Желчь выделяется печенью. Она представляет собой коричнево-зеленоватую жидкость, имеющую горьковатый привкус и неприятный запах. Главный орган ее дислокации – желчный пузырь.
Фигурирование желчи в пищеварительной системе многообразно. Она диспергирует липиды, увеличивая площадь участка, на котором происходит их ферментативное расщепление, растворяет образовавшиеся вещества, стимулирует их всасывание, увеличивает интенсивность работы ферментов желудочно-кишечного тракта. Она способна останавливать работу желудочного сока и обладает антисептическим действием.
Симптомы при расстройствах и заболеваниях желчевыводящих путей
Нарушения в желчевыводящих каналах имеют ярко выраженные симптомы заболеваний, понять которые не сложно. Грамотный специалист сможет распознать нарушение по следующим признакам:
- болевые ощущения в правой части туловища,
- обесцвечивание каловых масс,
- снижение аппетита,
- потемнение мочи,
- вздутие живота,
- желтый налет на языке,
- интоксикация, проявляющаяся повышенной температурой тела, головными болями и высокой утомляемостью,
- метеоризм,
- боль в области сердца,
- урчание в желудке,
- механическая желтуха, сигнализирующая о нарушении оттока жидкости по холедохам,
- сильная тошнота,
- рвотные позывы,
- ощущение горечи в ротовой полости,
- абдоминальная боль,
- нарушенный стул,
- ощущение жжения в пищеварительном тракте.
Принципы питания при расстройствах желчевыводящих путей
Одним из главных терапевтических методов является специализированная диета. Эффективные принципы лечебного рациона при патологиях билиарной системы появились на основе современных исследований, давших возможность оценить влияние продуктов на молекулярном уровне.
Печень очень чувствительна к питательным элементам. Любые сбои баланса в рационе отражаются на ее работе.
Условия к терапевтическому рациону при патологиях желудочно-кишечного тракта сводятся к следующему: еда должна стимулировать нормализацию обмена веществ при его сбоях, формировать хорошие условия для правильной работы печени, способствовать желчевыделительной функции.
Питание при застое желчи должно строиться на ритмичности. Пища – самое эффективное средство, способствующее выведению отработанной жидкости, так как ее отток из желчного пузыря происходит только после процедуры питания. Принимать пищу требуется 6 раз в сутки в строго отведенное для этого время. Это правило направлено на стимулирование выработки желчи. Самые легкие продукты должны съедаться вечером, в последний прием пищи.
Питание, оказывающее желчегонное воздействие должно строиться на оптимальном составе продуктов. Особого внимания заслуживает белковая часть диеты. За сутки необходимо потреблять 85-95 грамм белка. Половина должна отводиться на растительные белки, вторая – на животные.
Объем и структура жиров также имеют важное значение в диете пациентов. Категорически нельзя есть при желчнокаменной болезни трудноперевариваемые липиды, остальные категории обязательно должны присутствовать в рационе в том же объеме, что и белки. Следует употреблять две трети животных жиров и только треть растительных от общего количества. Очень хороший эффект на билиарную систему оказывают растительные масла. Но использовать их можно только совместно с другими блюдам и в естественной форме (не подвергая тепловой обработке). Если у пациента калькулезный холецистит, то суточная норма липидов для него должна устанавливать лечащим врачом, исходя из специфики заболевания. Жиры полностью исключаются из рациона только при риске возникновения комы.
При болезнях билиарной системы стоит ограничивать потребление углеводов.
Очень важно включить в рацион витамины. Особое внимание следует уделить витамину С, который в избытке присутствует в продуктах растительного происхождения, включающих в себя овощи, фрукты и зелень. Не следует пренебрегать и провитамином А, витаминами В6 и В12.
Требуется следить за водно-солевым балансом, он должен держаться в пределах специальных параметров. За сутки необходимо выпивать не менее 1,5 литра воды. Индивидуально необходимые объемы назначаются только тем, у кого диагностирован цирроз печени.
Все вышеперечисленные правила легли в разработку специализированной диеты №5, которая назначается при патологиях билиарной системы и сбоях работы желудочно-кишечного тракта.
Список желчегонных продуктов
Все продукты питания имеют возможность регулировать функционирование желчного органа. Некоторые способствуют увеличению продуктивности пузыря, злоупотребление другими может привести к формированию спазмов и нарушить нормальный отток желчи. Желчегонные продукты питания являются самыми обычными и доступны для любой категории населения. Употреблять их следует не только при специфических заболеваниях пищеварительной системы, но и для профилактики таковых. Классификация желчегонных продуктов строится на их происхождении и составе. Желчевыводящими свойствами обладают следующие продукты:
- Отруби, которые имеют свойство стимулировать работу организма при застое желчи. Более того, они положительно влияют на нормализацию стула, вызывая выход токсических веществ из тела.
- Ряд фруктов помогает при билиарном холестазе. Положительный эффект оказывает употребление апельсин, грейпфрутов, груш, лимонов, арбузов, мандарин, чернослива и дыни.
- Желтый имбирь обладает выраженным желчегонным эффектом.
- Полезно питаться укропом, душистой петрушкой, рабарбаром, шпинатом, обладающими желчегонным действием.
- Очень полезны растительные масла. Но употреблять их следует без термической обработки, лучшее применение для них – заправка салатов. Стоит обратить внимание на подсолнечное, авокадное, оливковое и кукурузное масло.
- Формированию конкрементов и застою жидкости препятствует употребление свежих овощей. Можно варить на их основе бульоны. Эффект будет такой же.
- Натуральные соки из фруктов и овощей способствуют рассасыванию застоя. Назначаются свекольный, брусничный или капустный соки.
- Щербак.
- Авокадо. Стимулирует расщепление холестериновых молекул и восстанавливает нормальную работу билиарной системы.
Жиры растительного происхождения
К жирам растительного происхождения относятся различные масла. Специалисты советую потреблять подсолнечное, авокадное, арахисовое, кукурузное и оливковое масло. Они влияют на гормональную систему и способствуют выработке полезных для пищеварительной системы элементов. Их нужно добавлять в салаты в естественном виде. В отдельных случаях такие масла прописывают выпивать натощак, но данная процедура должна осуществляться под строгим наблюдением лечащего врача, который сможет назначить правильную дозировку и курс.
Фрукты и овощи
Тщательное внимание нужно уделять травами, фруктам и другим продуктам, содержащим витамин С. Они являются не только желчегонными средствами, но и предотвращают формирование конкрементов. Их требуется употреблять в сутки по семь раз.
К данной категории относятся:
- курага,
- арбузы,
- укроп,
- капуста,
- капуста цветная,
- грейпфруты,
- кукурузные отруби,
- крупы из цельных зерен,
- душистая петрушка,
- помидоры,
- свекла,
- апельсины,
- дыни,
- овсяные отруби,
- рабарбар,
- морковь,
- лимоны,
- авокадо,
- шпинат,
- оливки,
- артишоки,
- инжир.
Перечисленные овощи, фрукты и ягоды содержат в себе весь необходимый спектр действия, направленный на восстановление работы пищеварительного тракта.
Желчевыводящие специи и приправы
Имбирь служит натуральной специей, стимулирующей отток жидкости. Применять его следует в сыром виде. В некоторых случаях разрешается сухой порошок из турмерики.
Из приправ советуется употреблять корневище куркумы в рассыпчатой форме. Она поможет справиться с воспалительным процессом и нормализовать пищеварение.
Отличным желчевыводящим свойством наделены цикорий и мята. Использовать их можно в любом виде.
Напитки для выведения желчи
Желчегонные напитки включают в себя следующий перечень:
- вода с лимоном,
- минеральная вода,
- натуральные соки из редьки, репы, топинамбура, свеклы, капусты, хрена и винограда,
- натуральные чаи на основе трав,
- чистая вода.
Дозировку и схему применения должен назначить лечащий врач, исходя из специфики заболевания и личных особенностей пациента.
Мед как желчегонное
В качестве желчевыводящего вещества используют различные народные отвары и настои с медом. Он является очень полезным растительным компонентом, обладающим рядом незаменимых свойств. Самыми популярными считаются средства, приготовленные на основе меда и хмеля, мяты, орехов, черной редьки, яблочного сока, минеральной воды, корицы и ромашки. Существует множество рецептов с перечисленными веществами, различающимися пропорциями, концентрацией ингредиентов и схемой их применения.
Продукты, снижающие выделение и отток желчи
Ряд продуктов оказывает негативное влияние на работу желчного пузыря:
- трудноперевариваемы жиры,
- крепкий зеленый чай,
- наваристые бульоны,
- фрукты с кислинкой,
- алкогольные напитки,
- чеснок,
- газированные жидкости,
- лук,
- жареные блюда,
- редис,
- копчености,
- уксус,
- соль,
- бобовые,
- шоколад,
- грибы,
- мучные изделия,
- мороженое,
- кофе.
Диета при застое желчи
К эффективному выведению застоявшейся жидкости из организма приводит соблюдение диеты №5. Диета при застое желчи строится на диетическом рационе и употреблении такой еды, как:
- цитрусовые фрукты (апельсины, мандарины, грейпфруты, лимоны),
- овощи (капуста, шпинат, укроп, помидоры, кукуруза, свекла, сельдерей),
- масло, содержащее растительные жиры, которые очень полезны и обладают необходимым эффектом (оливковое, авокадное, кукурузное и подсолнечное),
- натуральные соки,
- цикорий.
Перед прохождением диагностики назначается желчегонный завтрак.
Диета при застое желчи и оптимальное меню назначает врач, опираясь на индивидуальные особенности пациента.
Желчегонные препараты до и после удаления желчного пузыря
Курс терапии до и после удаления органа строится на приеме одних и тех же средств: спазмолитических препаратов, медикаментов, предотвращающих формирование камней в желчном пузыре, желчевыводящих лекарств, средств, которые усиливают образование жидкости.
Желчегонные травы
Чаще всего для настоев с требуемым эффектом используют одуванчик, розу бедренцеволистную, бессмертник, красную травицу, березовые листья, мяту, корень аира, чертополох расторопшу, полынь, колоб и землянику. Перед тем, как прибегнуть к нетрадиционной медицине, следует проконсультироваться с гастроэнтерологом.
Видео
Диета номер 5 по Певзнеру.
(Пока оценок нет)
Загрузка...
