Холецистит – это воспаление жёлчного пузыря, он бывает острым и хроническим. В большинстве случаев это следствие раздражения жёлчной стенки камнями и присоединение вторичной инфекции. Диета при холецистите не способна полностью излечить больного, но существенно сказывается на самочувствии, помогает максимально быстро избавиться от холецистита.
Особенности составления диеты
Главное, чего нужно добиться в лечении холецистита, это предотвратить образование жёлчных камней. В обязательном порядке нужно исключить из рациона жирное мясо, жареную пищу – это поможет уменьшить боль и другие неприятные симптомы холецистита. Алкоголь при холецистите полностью исключается.
Также стоит избегать любых радикальных диет – именно такие диеты приводят к обострению холецистита.
Что нельзя есть при холецистите:
- жирные сорта мяса (особенно утка, баранина, свинина),
- спиртные напитки, включая безалкогольное пиво,
- орехи, бобовые (например, горох, фасоль, фундук),
- яйца в любом виде,
- жирные молочные продукты (сливочное масло, сметана, твёрдые сыры),
- жареные продукты,
- сладости и рафинированные углеводы (сахар, выпечка, оладьи, конфеты, варенье, мороженое, шоколад, торты),
- газированные напитки, включая минеральную воду,
- крепкий чёрный чай, кофе,
- кислые фрукты и овощи,
- все виды капусты,
- острые, маринованные блюда, майонез,
- лук, чеснок, щавель, шпинат,
- бульоны, кроме овощных,
- копчёности, колбасы, консервы.
После такого внушительного списка запрещённых продуктов возникает рациональный вопрос – а что можно есть при холецистите? Рацион обязательно обогащается клетчаткой: она ускоряет пищеварение, улучшает симптомы холецистита.
Для пополнения клетчатки включают цельнозерновые продукты, фрукты и овощи. А вот орехи при холецистите лучше не есть, заменив их сухофруктами. Не стоит пить алкоголь ни в каком виде, ведь употребление запрещённых продуктов ухудшает течение заболевания.
Питание дробное. 5-6 раз в день, чтобы не допускать переедания и лишней нагрузки на пищеварительную систему.
Ни в коем случае нельзя пропускать завтраки – даже если вы не привыкли есть по утрам (и очень зря), обязательно нужно завтракать. Пить кофе при холецистите можно только некрепкий, с молоком, без сахара. Крепким чаем тоже не нужно увлекаться, а минеральная вода при острой форме холецистита применяется только без газа.
Диета при холецистите, что из продуктов можно:
- Мучные изделия
Можно употреблять макароны твёрдых и мягких сортов, цельнозерновой хлеб, галетное печенье, сухари.
- Растительные жиры
Совсем ограничивать себя в жирных кислотах не стоит, ведь они нужны для нормальной работы организма. Используют диетические оливковое масло, конопляное масло, авокадо.
- Постное мясо, рыба.
Только нежирные сорта вроде куриного филе. Отваривать или готовить на пару. В идеале нужно в начале лечения вообще отказаться от мяса и рыбы или сократить их потребление насколько это возможно.
- Супы
Любые вегетарианские супы без добавления пряностей, щавеля, лука и других подобных продуктов. Из специй используют только куркуму при холецистите. Можно варить молочные супы на обезжиренном молоке.
- Нежирные молочные продукты
Обезжиренное молоко, обезжиренный сыр, йогурты. Пить кефир при холецистите можно нежирный и не кислый.
- Крупы
Абсолютно любые, но предпочтение стоит отдать овсяной, рисовой и гречневой.
- Картофель
Отварной, на пару или тушёный.
- Овощи и фрукты
Любые, кроме кислых. В сыром, отварном или тушёном виде.
- Натуральные сладости
Сухофрукты, желе, кисель, компот с минимальным содержанием сахара.
- Напитки
Можно пить зелёный чай, узвар, шиповник, травяные чаи.
В целом диета при холецистите жёлчного пузыря напоминает обычные рекомендации по здоровому питанию, а список продуктов позволяет составить разные комбинации меню.
Питаться нужно сбалансированно и разнообразно. Придерживаться диеты следует не менее 1-3 месяцев после полного выздоровления.
Диета при обострении холецистита
Ранее считалось, что в период острого холецистита нужно придерживаться голодной диеты в течение 3 дней, а только потом вводить диету 5 холецистита или 5А, но сейчас есть другие мнения по этому поводу.
Современные клинические исследования доказывают, что голод может еще больше усугублять течение болезни, это подтверждают многие, кто пил только воду в первые дни.
Но какую точку зрения поддержать – решать вам. Начинают питание с жидкой перетёртой еды – каш на воде, овощных пюре, муссов, желе.
Питание при холецистите дробное и очень маленькими порциями, но совсем от еды отказываться не стоит. При сильной рвоте и тошноте применяются медикаменты, чтобы снять симптомы холецистита.
По мере улучшения в диету постепенно вводят остальные разрешённые продукты.
Соблюдение диеты не только снимает основную симптоматику холецистита, но и нормализует работу пищеварительной системы.
Правильное питание поможет снизить вероятность осложнений на другие органы, ускорить выздоровление и сбросить лишний вес – частую причину обострения холецистита.
Дополнительные продукты, которые нужно включить в рацион
Из пищевых добавок стоит использовать дополнительные источники витамина С, железа, соевого лецитина. Помимо соблюдения специальной диеты, рекомендуется обогатить стол при всех видах холецистита следующими продуктами:
- Оливковое масло
Отличный источник жирных кислот в диете при холецистите, которому нет равных. Оливковое масло обогащает организм полезными жирами и витаминами. В день полезно употреблять около 30 мл оливкового масла, смешанного с небольшим количеством лимонного сока. Такой смесью заправляют фруктовые и овощные салаты, добавляют в супы, каши.
- Масло чёрного тмина
Ещё одно полезное растительное масло, широко используется в лечении различных заболеваний органов ЖКТ, прекрасно очищает организм. Принимают его совсем немного, ориентируясь на качество стула (может размягчаться).
- Сырой сок свёклы
Натуральный продукт для лечения холецистита. Его принимают примерно по 100 мл 1-2 раза в день для очищения организма и стимулирования пищеварения
- Конопляное семя
Также рацион обогащают конопляным семенем и маслом, которые благоприятно воздействуют на жёлчный пузырь, способны уменьшать симптомы холецистита
- Лимонный сок
В качестве натурального средства для переваривания жира используется самый обычный лимонный сок, но добавлять его в блюда нужно в очень умеренном количестве, чтобы не раздражать желудок, не создавать лишнюю нагрузку на жёлчный пузырь. Можно подсластить лимонный сок небольшим количеством мёда.
При холецистите добавление мёда не только улучшает вкус блюд, но и дополняет диету дополнительными питательными веществами.
- Авокадо
При холецистите можно кушать авокадо. Это незаменимый продукт при холецистите: помимо жирных кислот в авокадо содержится большое количество витаминов и других полезных веществ.
- Садовая ежевика, листья одуванчика
Рекомендуется ввести в свой рацион сладкие сорта ежевики и листья молодого одуванчика – это отличные источники клетчатки и витаминов во время холецистита
- Шиповник
Ягоды шиповника содержат большое количество витамина С, уменьшают симптомы холецистита.
Отвар шиповника – отличный напиток, чтобы разнообразить диету.
Многих интересует, можно ли пить желчегонные травы или это запрещено. При калькулёзной форме холецистита (наличие конкрементов) употребляют травы, которые стимулируют секреторную функцию ЖКТ, но не обладают желчегонным эффектом: красную рябину, полынь, подорожник, тысячелистник.
При остальных формах холецистита используются травы для отхода жёлчи: отвар бессмертника, кукурузных рылец, петрушки. Но их можно применять, только если на УЗИ было подтверждено отсутствие камней в жёлчном пузыре.
Примерное меню на неделю
Указывается без напитков. На своё усмотрение можно выпить кофе с молоком, некрепкий зелёный чай, узвар, шиповник, компот, в небольших количествах свежевыжатые соки и травяной чай.
Понедельник
- 1 завтрак – овсянка на воде с мёдом,
- 2 завтрак – нежирный творог, яблоко,
- обед – овощной рисовый суп,
- полдник – овощной/фруктовый салат, заправленный растительным маслом и лимонным соком, кусок цельнозернового хлеба,
- ужин – вермишель на молоке (низкой жирности).
Вторник
- 1 завтрак – творожно-банановая запеканка,
- 2 завтрак – овощной/фруктовый салат, заправленный растительным маслом и лимонным соком,
- обед – пшеничная каша, рыбное суфле,
- полдник – ежевичный мусс,
- ужин – салат из сырой свеклы с авокадо, белковый паровой омлет.
Среда
- 1 завтрак – вареники с вишней и сыром,
- 2 завтрак – вегетарианский фаршированный перец,
- обед – гречневый вегетарианский суп,
- полдник – овощной/фруктовый салат, заправленный растительным маслом и лимонным соком,
- макароны, паровая котлета.
Четверг
- 1 завтрак – манная каша на молоке (низкой жирности) с мёдом,
- 2 завтрак – салат из моркови и яблока или других фруктов, кусок цельнозернового хлеба,
- обед – вегетарианский борщ, кусок цельнозернового хлеба, полдник – йогурт,
- ужин – рис с изюмом и курагой.
Пятница
- 1 завтрак – гречневая каша на молоке (низкой жирности),
- 2 завтрак – тыквенное пюре с мёдом,
- обед – тушёная капуста с черносливом,
- полдник – обезжиренный творог, 2 шт. овсяного печенья,
- ужин – вегетарианское рагу, кусок цельнозернового хлеба.
Суббота
- 1 завтрак – вермишель на молоке (низкой жирности),
- 2 завтрак — овощной/фруктовый салат, заправленный растительным маслом и лимонным соком,
- обед – отварной картофель с тушёными овощами, кусочек отварной рыбы,
- полдник – немного изюма, кураги и других сухофруктов,
- ужин – пюре из авокадо и банана, йогурт.
Воскресенье
- 1 завтрак – запечённое яблоко,
- 2 завтрак – овсяная каша с мёдом,
- обед – плов, вегетарианский или с отварным филе птицы,
- полдник – черничный кисель,
- ужин – запечённые кабачки с помидорами и зеленью, кусок цельнозернового хлеба.
Это лишь приблизительное меню при холецистите на неделю, которые вы можете корректировать или дополнять по своему усмотрению. Можно придерживать готовых диет – например, номер 5 при холецистите. Обратите внимание, что яйца при холецистите нельзя употреблять чаще 2-3 раз в неделю, следует отдавать предпочтение белку.
Блюда умеренно солят, так как избыточное потребление соли запрещается, это осложняет течение заболевания. В рационе следует отдавать предпочтение вегетарианским блюдам, максимально исключая мясо и рыбу.
Видео
Диета при холецистите.
(Пока оценок нет)
Загрузка...